Frischer Salat mit Pute und Avocado

Frischer Salat mit Pute und Avocado Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Eier 
  • 200 Putenschnitzel 
  • 3 EL  Öl (z. B. Olivenöl) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 4 EL  Zitronensaft 
  • 1-2 TL  Senf 
  • 1/2   Kopf grüner Salat (z. B. Kopfsalat) 
  • 150 Kirsch- oder kleine Tomaten 
  • 1   reife Avocado 
  • 1   Beet Kresse 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Eier hart kochen. Schnitzel waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. In 1 EL heißem Öl unter Wenden 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier abschrecken und schälen
2.
2 EL Zitronensaft und evtl. 1 EL Wasser mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl darunter schlagen
3.
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und vierteln. Avocado halbieren, entsteinen und schälen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden und sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln
4.
Eier in Scheiben schneiden. Salat, Tomaten, Avocadostücke, Putenstreifen, Eischeiben und Salatsoße vorsichtig mischen. In Salatschalen anrichten. Kresse waschen, trockenschütteln, vom Beet schneiden und darüber streuen. Dazu passt Mehrkorn-Baguette
5.
Getränk: kühle Saftschorle

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 300 kcal
  • 1260 kJ
  • 18g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 2g Kohlenhydrate

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