Frischkäsebällchen auf Salat

Name: Frischkäsebällchen auf Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 mittelgroße Tomaten; 1/2 Kopf Frisée-Salat; 4 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1/2 TL Zucker; 2 EL Öl; 4 (ca. 40 g) runde Scheiben Pumpernickel; 1 Bund Petersilie; 1 Packung (200 g) Doppelrahm-Frischkäse; Zitrone und Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

4 mittelgroße Tomaten
1/2 Kopf Frisée-Salat
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1/2 TL Zucker
2 EL Öl
4 (ca. 40 g) runde Scheiben Pumpernickel
1 Bund Petersilie
1 Packung (200 g) Doppelrahm-Frischkäse
Zitrone und Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Tomaten putzen und waschen. 2 Tomaten in Scheiben schneiden, restliche Tomaten vierteln, Kerne entfernen und das Tomatenfleisch klein würfeln. Frisée putzen, waschen, gut abtropfen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2.: Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunter schlagen. Vorbereitete Zutaten mit der Vinaigrette auf Tellern anrichten. Pumpernickel fein reiben. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.
3.: Frischkäse zu Kugeln formen, abwechselnd in Petersilie und Pumpernickel wälzen und auf dem Salat anrichten. Mit Zitrone und Petersilienblättchen garniert servieren.