Frischkäsekuchen mit Karamell

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Frischkäsekuchen mit Karamell Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 125 Butter 
  • 250 Erdnuss Plätzchen (Mürbegebäck mit Erdnüssen) 
  • 3 Blatt  Gelatine 
  • 400 Doppelrahm-Frischkäse 
  • 250 Sahnequark (40 % Fett) 
  • 50 + 1 EL Zucker 
  • 4 EL  Zitronensaft 
  • 1/2 - 1 TL  Vanille-Aroma 
  • 220 ml  + 3 EL Milch 
  • 1/2 Päckchen  Puddingpulver "Karamellgeschmack" 
  • 6   weiche Karamellbonbons (Sahne Muh-Muhs; ca. 60 g) 
  •     Öl 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Butter schmelzen. Plätzchen in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Butter und Brösel vermengen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl bestreichen und die Bröselmasse darauf verteilen. Zu einem glatten Boden andrücken, Rand leicht hochziehen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Quark, Zucker, Zitronensaft und Vanillearoma glatt rühren. 220 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, 1 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Milch glatt rühren. Kochende Milch von der Herdplatte nehmen, angerührtes Pulver einrühren und nochmals 1 Minute köcheln. Beiseite stellen. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen. 2 Esslöffel Käsecreme in die Gelatine rühren. Angerührte Gelatine unter den Rest der Creme rühren. 1/3 Creme auf dem Bröselboden verstreichen. Etwas Pudding kreuz und quer als Streifen daraufträufeln. Wieder 1/3 Creme und Puddingstreifen daraufgeben. Mit übriger Creme abschließen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Direkt (!!!) vor dem Servieren Karamellbonbons in sehr kleine Stücke schneiden und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Frischkäsekuchen in Stücke schneiden und mit dem flüssigen Karamell verzieren
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden
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Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 21g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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