Frittierte Gemüsespieße im Weinteig mit Salat

Name: Frittierte Gemüsespieße im Weinteig mit Salat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Magerquark; 2-3 EL Mineralwasser; 2 Stiel(e) Kerbel, Thymian und Petersilie; 2 Eier (Größe M); 90 g Mehl; 1/4 l trockener Weißwein; 2 Römersalatherzen; 1 Bund Radieschen; 3 EL Essig; 3 EL Instant-Gemüsebrühe; 1 Prise Zucker; schwarzer Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 250 g Champignons; 2 gelbe Paprikaschoten; 2 Zucchini; 32 rote Kirschtomaten; 1 l Öl zum Frittieren; 16 Holzspieße

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Frittierte Gemüsespieße im Weinteig mit Salat Rezept

Zutaten

250 g Magerquark
2-3 EL Mineralwasser
je 2 Stiel(e) Kerbel, Thymian und Petersilie
2 Eier (Größe M)
90 g Mehl
1/4 l trockener Weißwein
2 Römersalatherzen
1 Bund Radieschen
3 EL Essig
3 EL Instant-Gemüsebrühe
1 Prise Zucker
schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
250 g Champignons
2 gelbe Paprikaschoten
2 Zucchini
32 rote Kirschtomaten
1 l Öl zum Frittieren
16 Holzspieße

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Quark und Mineralwasser verrühren. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von Stielen zupfen und hacken. Unter den Quark rühren. Eier, Mehl und Weißwein verrühren. Teig ruhen lassen.
2.: Römersalatherzen putzen, waschen und in Streifen schneiden, gut abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Essig und Brühe verrühren, mit Zucker und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen.
3.: Champignons putzen und säubern. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen, vierteln und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, trocken reiben. Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken.
4.: Spieße durch den Ausbackteig ziehen. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Spieße portionsweise darin ausbacken. Römersalat und Radieschen mit der Vinaigrette vermengen. Spieße, Salat und Quark auf Tellern anrichten.