Frittierter Spargel

Name: Frittierter Spargel
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: weißer Spargel: 1 kg; Salz; Zucker: 1 Prise; Eier: 2; Sake (Reiswein): 1/8 l; Mehl: 150 g; weißer Pfeffer; weißes Frittierfett: 1 kg; Honig: 2 EL; Sojasoße: 2 EL; Ketchup: 1/8 l; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

1 kg weißer Spargel
Salz
1 Prise Zucker
2 Eier
1/8 l Sake (Reiswein)
150 g Mehl
weißer Pfeffer
1 kg weißes Frittierfett
2 EL Honig
2 EL Sojasoße
1/8 l Ketchup
Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Spargel dünn schälen, waschen, holzige Enden abschneiden und den Spargel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker 15 Minuten garen und abtropfen lassen.
2.: Eier, Sake und Mehl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Frittierfett in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Spargel portionsweise in den Ausbackteig tauchen und im Fett goldbraun frittieren.
3.: Fertigen Spargel warm stellen. Für die Soße Honig, Sojasoße und Ketchup verrühren. Spargel in einer Schüssel anrichten und mit Petersilie garnieren. Soße dazureichen.