Fruchtig-pikante Lammpfanne mit Joghurt

Name: Fruchtig-pikante Lammpfanne mit Joghurt
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Vollmilch-Joghurt; Zitronensaft; gemahlener Kreuzkümmel; Edelsüß-Paprika; Salz; Pfeffer; 1 Bund Lauchzwiebel; 500 g kleine Möhren; 600 g Lammfilets; 2 EL Öl; 1/2 TL Currypulver; 100 ml Orangensaft; 2–3 EL pikantes Mango-Chutney; 1 Packung (400 g) Naan-Brot

Aus LECKER 20/2010

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Fruchtig-pikante Lammpfanne mit Joghurt Rezept

Zutaten

300 g Vollmilch-Joghurt
Zitronensaft
gemahlener Kreuzkümmel
Edelsüß-Paprika
Salz
Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebel
500 g kleine Möhren
600 g Lammfilets
2 EL Öl
1/2 TL Currypulver
100 ml Orangensaft
2–3 EL pikantes Mango-Chutney
1 Packung (400 g) Naan-Brot

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Joghurt mit etwas Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Lauchzwiebeln waschen und putzen. Möhren schälen und waschen. Gemüse schräg in Stücke schneiden. Lammfilets waschen, trocken tupfen und in größere Stücke schneiden.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhrenstücke darin ca. 1 Minute anbraten, dann Lammfilets zugeben. Ca. 2 Minuten bei starker Hitze unter Wenden weiterbraten. Mit Curry und Paprika bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Lauchzwiebeln zugeben und mit den übrigen Zutaten vermengen. Mit Orangensaft ablöschen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Chutney zugeben und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Naan-Brot toasten. Lammpfanne mit einem Klecks Joghurt auf Tellern anrichten.
4.: Brot dazureichen.