Fruchtige Saure-Sahne-Schnitten
Zutaten
- 250 g weiche Butter/Margarine
- 175 g + 50 g + 2 EL Zucker
- 4 Eier , 300 g Mehl (Gr. M)
- 1/2 P. Backpulver, 5-7 EL Milch
- 10 Blatt weiße Gelatine
- 100 g + 2 EL Erdbeerkonfitüre
- 900 g stichfeste saure Sahne
- 250 g + 150 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 750 g Erdbeeren
- 1 Zucker-Melone (z. B. Galia-Melone)
- 2 Dose(n) (à 314 ml) Mandarinen
- 2 Päckchen klarer Tortenguß
- Minze
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Fett und 175 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Milch unterrühren. Auf ein gefettetes Backblech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Boden halbieren und vom Blech nehmen
- 2.
- Gelatine kalt einweichen. 100 g Konfitüre erhitzen und auf den Boden streichen. Saure Sahne und 50 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 5 EL saure Sahne einrühren, dann unter die übrige saure Sahne rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt
- 3.
- 250 g Schlagsahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Unter die saure Sahne heben und auf beide Böden streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen
- 4.
- Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Melone vierteln, Kerne entfernen. Evtl. 20 Melonen-Kugeln zum Verzieren ausstechen. Rest Fruchtfleisch würfeln. Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen
- 5.
- Früchte auf der Creme verteilen. Mandarinensaft evtl. mit Wasser auf 1/2 l auffüllen. Gußpulver und 2 EL Zucker mischen. Mit Saft verrühren. Unter Rühren aufkochen. Auf die Früchte verteilen. Kuchen ca. 3 Stunden kalt stellen. 150 g Schlagsahne steif schlagen. Kuchen in Stücke schneiden, mit Sahne, 2 EL Konfitüre, evtl. Melonenkugeln und Minze verzieren
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 320 kcal
- 1340 kJ
- 5 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
