Fruchtige Schneeflocken

Name: Fruchtige Schneeflocken im Mandel- und Puderzuckergestöber
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 Stück
Ingredients: 150 g getrocknete Feigen; 50 g Zitronat; 2 frische Eiweiß (Gr. M); 100 g Zucker; 50 g Mandelblättchen

Aus LECKER-Sonderheft 4/2020

(1) 5 Sterne von 5

Fruchtige Schneeflocken im Mandel- und Puderzuckergestöber Rezept

Heute lässt Frau Holle es mal ordentlich auf diese knusprigen Feigen-Makronen herunterschneien.

Zutaten

150 g getrocknete Feigen
50 g Zitronat
2 frische Eiweiß (Gr. M)
100 g Zucker
Salz
50 g Mandelblättchen
evtl. Puderzucker zum Bestäuben
Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 10 mm Ø)
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Feigen grob hacken. Im Universalzerkleinerer mit Zitronat etwas feiner hacken. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Feigen und Zitronat unterheben.
2.: Die Eischneemasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Mit etwas Abstand kleine Tuffs (à ca. 3 cm Ø) auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 130 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf den Blechen auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.