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Fruchtiger Feigensenf

Name: Fruchtiger Feigensenf
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Gläser (à 125 ml)
Ingredients: 600 g getrocknete Feigen; 250 ml Apfelsaft; 175 ml heller Balsamico-Essig; 75 g brauner Zucker; 50g Senfpulver

(18) 3.9 Sterne von 5

Pikanter Ziegen- oder Schafskäse läuft Seite an Seite mit diesem Dip zur Hochform auf!

Zutaten

600 g getrocknete Feigen
250 ml Apfelsaft
175 ml heller Balsamico-Essig
75 g brauner Zucker
50g Senfpulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Am Vortag Feigen in grobe Stücke schneiden. In einem Topf Apfelsaft erhitzen, Feigen darin zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
2.: Am nächsten Tag Feigen fein pürieren. Essig und Zucker in einem Topf aufkochen, Feigenpüree dazugeben und unterrühren. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10–12 Minuten köcheln.
3.: Senfpulver mit 5–6 EL Wasser glatt rühren. In die Feigenmasse rühren und ca. 1 Minute weiterköcheln. Senf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Auskühlen lassen.