Fruchtiger Frühlingssalat mit Schinken und Gouda

Name: Fruchtiger Frühlingssalat mit Schinken und Gouda
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Hüftsteaks (à ca. 200 g): 4; Öl: 1 TL; Birnen (à ca. 125 g): 2; Baby-Blatt-Salat: 2 Packungen (à 100 g); geräucherter Schinken in dünnen Scheiben: 75 g; laktosefreier Goudakäse (am Stück oder in Scheiben): 150 g; rote Chillischote: 1; Limetten: 2; Pfeffer; Ahornsirup: 2 TL

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Fruchtiger Frühlingssalat mit Schinken und Gouda Rezept

Zutaten

4 Hüftsteaks (à ca. 200 g)
1 TL Öl
2 Birnen (à ca. 125 g)
2 Packungen (à 100 g) Baby-Blatt-Salat
75 g geräucherter Schinken in dünnen Scheiben
150 g laktosefreier Goudakäse (am Stück oder in Scheiben)
1 rote Chillischote
2 Limetten
Pfeffer
2 TL Ahornsirup

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen. Eine Grillpfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten, herausnehmen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten garen.
2.: Inzwischen Birnen waschen, trocken tupfen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in Spalten schneiden. Grillpfanne erneut erhitzen. Birnenspalten darin von jeder Seite 1–2 Minuten grillen. Fertige Birnen herausnehmen.
3.: Salat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Schinken kleinzupfen. Käse würfeln bzw. in Streifen schneiden.
4.: Chilischote putzen, waschen, aufschneiden und Kerne entfernen. Schote fein hacken. 1 Limette waschen, trocken reiben und halbieren. Eine Hälfte in 4 Spalten schneiden. 2. Limette halbieren, die 3 Hälften auspressen.
5.: Limettensaft mit Pfeffer würzen, Chili und Sirup unterrühren. Salat, Schinken, Käse, Birnen und Vinaigrette vermengen. Übrige Fleisch herausnehmen, mit Salat und Limettenspalten auf Tellern anrichten.