Fruchtiger Salat mit Nüssen

Fruchtiger Salat mit Nüssen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Staude (500 g ) Stangensellerie 
  •     Salz 
  • 3   Orangen 
  • 5 EL  Salatmayonnaise 
  •     Cayennepfeffer 
  • 1/2 TL  Zucker 
  • 2   große Äpfel 
  •     Zitronensaft 
  • 8   Walnusshälften 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Sellerie putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Etwas Grün zum Garnieren beiseite legen. Sellerie in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Anschließend kalt abspülen und abtropfen lassen.
2.
Orangen schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Filets herausschneiden. Übriges Fruchtfleisch ausdrücken. Saft auffangen. Mit der Mayonnaise glatt rühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
3.
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse hacken. Vorbereitete Zutaten vermengen. Soße darübergießen. Mit zurückbehaltenem Selleriegrün garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 200 kcal
  • 840 kJ

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Foto: Neckermann

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