Fruchtschnitten vom Blech

Name: Fruchtschnitten vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 5 Eier (Gr. M); 300 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 12 EL Öl; 175 ml Zitronenlimonade; Fett fürs Backblech; 1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen; 1 Dose(n) (314 ml) Mandarinen; 250 g Himbeeren; 250 g Süßkirschen; 500 g Erdbeeren; 300 g Johannisbeergelee; 100 g Schlagsahne; 125 g Crème fraîche

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Zutaten

5 Eier (Gr. M)
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
12 EL Öl
175 ml Zitronenlimonade
Fett fürs Backblech
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
1 Dose(n) (314 ml) Mandarinen
250 g Himbeeren
250 g Süßkirschen
500 g Erdbeeren
300 g Johannisbeergelee
100 g Schlagsahne
125 g Crème fraîche

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz sehr schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Mit Öl und Limonade unterrühren
2.: Teig auf ein gefettetes Backblech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen
3.: Aprikosen und Mandarinen abtropfen lassen. Aprikosen in Spalten schneiden. Himbeeren verlesen. Kirschen waschen und entsteinen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren
4.: Gelee erhitzen, ca. ein Drittel davon dünn auf den Boden streichen. Mit den Früchten, bis auf einige zum Verzieren, belegen. Das übrige Gelee darüberträufeln. Kuchen ca. 1 Stunde kühl stellen
5.: Sahne und Crème fraîche in einem Rührbecher steif schlagen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit Sahne und den übrigen Früchten verzieren