Früchte-Nuss-Gugelhupf

Name: Früchte-Nuss-Gugelhupf
Cook time: 2 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 150 g Zucker; 3 Päckchen Vanillin-Zucker; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Zimt; 100 g Mehl; 150 g getrocknete Datteln; 300 g getrocknete Feigen; 300 g ganze, geschälte Paranüsse; 150 g Walnusskerne; 100 g ganze, geschälte Mandeln; 75 g rote und grüne Belegkirschen; 1 Packung (100 g) Zitronat und Orangeat; Fett und Paniermehl für die Form; 75 g Aprikosen-Konfitüre; 1 EL Puderzucker

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Zutaten

3 Eier (Größe M)
150 g Zucker
3 Päckchen Vanillin-Zucker
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt
100 g Mehl
150 g getrocknete Datteln
300 g getrocknete Feigen
300 g ganze, geschälte Paranüsse
150 g Walnusskerne
100 g ganze, geschälte Mandeln
75 g rote und grüne Belegkirschen
1 Packung (100 g) Zitronat und Orangeat
Fett und Paniermehl
75 g Aprikosen-Konfitüre
1 EL Puderzucker

Zubereitung

150 Minuten

leicht

1.: Eier, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Salz, Zimt und Mehl mischen und unter die Ei-Masse heben. Datteln entsteinen, Feigen grob zerkleinern. Früchte, Nüsse und Belegkirschen, bis auf ca. 150 g zum Verzieren, mischen.
2.: Zitronat und Orangeat würfeln und zu der Nuss-Frucht-Mischung geben und unter den Teig heben. Eine Gugelhupform (1 1/2 Liter Inhalt; 23 cm Ø) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 1 1/2- 1 3/4 Stunden backen. Ca. 15 Minuten im Backofen ruhen lassen. Dann in der Form nochmals 10 Minuten auskühlen lassen. Kuchen stürzen und vollständig auskühlen lassen.
4.: Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Kuchen mit 2/3 der Konfitüre einstreichen. Rest Früchte und Nüsse unter die übrige Konfitüre heben. Gugelhupf damit verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.
5.: Ergibt ca. 18 Stücke.