Früchtebrot mit getrockneten Pflaumen aus Kalifornien

Name: Früchtebrot mit getrockneten Pflaumen aus Kalifornien
Cook time: 1 h 10 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 150 g getrocknete Pflaumen aus Kalifornien; 4 EL Wasser (oder Rum); 500 g Mehl; 2 Päckchen Trockenbackhefe; 100 g weiche Butter; 2 Eier (M); 80 g Zucker; 2 EL flüssiger Honig; 4 gestrichene(r) TL Stollen- oder Lebkuchengewürz; 125 ml zimmerwarme Milch; 50 g kalifornische Walnüsse; 100 g getrocknete Pflaumen aus Kalifornien; 80 g ganze, getrocknete Cranberries; 2 TL Mehl

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Früchtebrot mit getrockneten Pflaumen aus Kalifornien Rezept

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Zutaten

150 g getrocknete Pflaumen aus Kalifornien
4 EL Wasser (oder Rum)
500 g Mehl
2 Päckchen Trockenbackhefe
100 g weiche Butter
2 Eier (M)
80 g Zucker
2 EL flüssiger Honig
4 gestrichene(r) TL Stollen- oder Lebkuchengewürz
125 ml zimmerwarme Milch
50 g kalifornische Walnüsse
100 g getrocknete Pflaumen aus Kalifornien
80 g ganze, getrocknete Cranberries
2 TL Mehl

Zubereitung

70 Minuten

1.: Getrocknete Pflaumen mit Wasser pürieren.
2.: Mehl und Hefe mischen. Butter, Eier, Zucker, Honig, Stollen- oder Lebkuchengewürz, Milch und Pflaumenpüree zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
3.: Walnüsse grob hacken und mit Pflaumen, Cranberries und Mehl mischen. Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten, flach drücken und die Pflaumen-Mischung darauf verteilen. Teig zusammenschlagen und alles gut unterkneten, dabei darauf achten, dass die Früchte mit Teig bedeckt sind.
4.: Teig länglich formen und in eine gut gefettete Kastenform (ca. 30 cm lang) legen. Nochmals abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
5.: Früchtebrot im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 °C) ca. 45-50 Minuten backen.