Frühlingssalat

Name: Frühlingssalat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kohlrabi: 1; Radieschen: 1 Bund; Lauchzwiebeln: 2; Kopf Eskariol-Salat: 1/2; Buttermilch: 300 g; Crème fraîche: 2 EL; Zitronensaft: 1-2 EL; Salz; weißer Pfeffer; Zucker; Kästchen Kresse: 1/2

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Zutaten

1 Kohlrabi
1 Bund Radieschen
2 Lauchzwiebeln
1/2 Kopf Eskariol-Salat
300 g Buttermilch
2 EL Crème fraîche
1-2 EL Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
Zucker
1/2 Kästchen Kresse

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Kohlrabi, Radieschen und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Kohlrabi in Stifte, Radieschen in Scheiben und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Buttermilch und Crème fraîche glatt rühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Kresseblättchen mit einer Schere von den Stielen schneiden und zum Dressing geben. Salatzutaten auf Tellern anrichten, Dressing darübergeben