Frühstücksspeck-Schafskäse-Röllchen auf Rauke

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Frühstücksspeck-Schafskäse-Röllchen auf Rauke Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Rauke 
  • 12   Kirschtomaten 
  • 200 Schafskäse 
  • 6 Scheiben  Frühstücksspeck 
  • 40 Parmesankäse 
  • 1   kleine Knoblauchzehe 
  • 2 EL  Balsamico-Creme 
  • 2 EL  Milch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 1 EL  Öl 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Rauke waschen, putzen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Schafskäse in 12 Würfel schneiden. Speckscheiben längs halbieren. Käsewürfel mit je 1/2 Scheibe Speck umwickeln
2.
Parmesan fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Balsamico und Milch mit einem Schneebesen verrühren. Ca. 20 g geriebenen Parmesan zum Garnieren beiseitelegen. Rest Parmesan und Knoblauch unter den Essig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
3.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schafskäsewürfel kurz bei starker Hitze unter Wenden auf den Speckseiten anrösten
4.
Salat mit Kirschtomaten, Schafskäse und Dressing auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 250 kcal
  • 1050 kJ
  • 15 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 6 g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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