Fusilli mit Shrimps und Raukepesto

Name: Fusilli mit Shrimps und Raukepesto
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 150 g Rucola-Salat; 10 g Pinienkerne; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 10 g Parmesankäse; Salz; Pfeffer; 50 g Shrimps (aus der Lake); 100 g Fusilli-Nudeln

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Fusilli mit Shrimps und Raukepesto Rezept

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Zutaten

150 g Rucola-Salat
10 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
10 g Parmesankäse
Salz
Pfeffer
50 g Shrimps (aus der Lake)
100 g Fusilli-Nudeln

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch schälen und grob hacken. Rauke, bis auf etwas zum Garnieren, Olivenöl, Knoblauch, Parmesan und die Hälfte der Pinienkerne in einen Mixer geben und fein pürieren.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Shrimps abtropfen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und abtropfen lassen. Nudeln mit Pesto und Shrimps vermengen und auf Tellern anrichten.
3.: Mit restlicher Rauke und Pinienkernen garnieren.