Galettes mit Birnen-Käse-Füllung

Name: Galettes mit Birnen-Käse-Füllung
Yield: Zutaten für ca. 4 Stück:
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; (z. B. aus dem Reformhaus); 1 Ei (Größe M); Salz, schwarzer Pfeffer; ¼ l alkoholfreies oder anderes Bier; etwas Petersilie; ½ mittelgroßer Blattsalat; (z. B. Kopfsalat); 2 mittelgroße Tomaten; 4 TL Öl; 125 g Crème fraîche oder Schmand; 100 g Williamsbirnen-Fruchtaufstrich; 150 g Ziegenfrischkäse

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

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Zutaten

150 g Buchweizenmehl
(z. B. aus dem Reformhaus)
1 Ei (Größe M)
Salz, schwarzer Pfeffer
¼ l alkoholfreies oder anderes Bier
Petersilie
½ mittelgroßer Blattsalat
(z. B. Kopfsalat)
2 mittelgroße Tomaten
4 TL Öl
125 g Crème fraîche oder Schmand
100 g Williamsbirnen-Fruchtaufstrich
150 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: 1) Mehl, Ei, Salz und Bier glatt verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas, zerzupfen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und jeweils in 8 Scheiben schneiden
2.: 2) 1 TL Öl in einer großen beschichteten Pfanne (26–28 cm Ø) erhitzen. Aus ¼ Teig darin unter Wenden einen dünnen Pfannkuchen backen. Herausnehmen, zwischen Küchenpapier warm stellen. Rest Teig ebenso zubereiten
3.: 3) Jeweils eine Pfannkuchenhälfte mit Crème fraîche, andere Hälften mit Fruchtaufstrich bestreichen. Crème-fraîche-Hälfte mit Salat, Tomaten, Käse und Petersilie belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fruchtaufstrichhälfte je darüberklappen, zum Dreieck einschlagen und anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren
4.: Zubereitungszeit: ca. 40 Min
5.: Pro Stück: ca. 500 kcal
6.: E 16 g, F 27 g, KH 47 g