Garnelen & Gemüse im Teigmantel

Aus kochen & genießen 9/2011
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Garnelen & Gemüse im Teigmantel Rezept

Zutaten

Für PERSONEN
  • 8–12   geschälte rohe Garnelen (frisch oder TK; ca. 150 g) 
  • 75 Mehl 
  • 75 Speisestärke 
  • 1 gestrichene(r) TL  Backpulver 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 1   kleines Bund Radieschen 
  • 1 EL  Essig 
  • 3 TL  Öl 
  • 100 kleine Champignons 
  • 250 Brokkoli 
  • 1–2 EL  Limettensaft 
  • 4 EL  Sojasoße 
  • 1 Sonnenblumenöl oder 
  • 1 kg  Pfl anzenfett z. Frittieren 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
TK-Garnelen auftauen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mit 175 ml kaltem Wasser verrühren. Salzen.
2.
Radieschen putzen, waschen und fein schneiden. Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und 2 TL Öl verschlagen. Radieschen unterheben.
3.
Pilze und Brokkoli putzen, waschen. Brokkoli in Röschen teilen. Garnelen waschen. Alles gut trocken tupfen. Limettensaft, Sojasoße und 1 TL Öl verrühren.
4.
Ca. 1 l Öl in einem hohen Topf erhitzen. Gemüse und Garnelen durch den Teig ziehen. Portionsweise im heißen Öl 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen. Mit Salat und Sojasoße anrichten.
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Ernährungsinfo

4 PERSONEN ca. :
  • 280 kcal
  • 11g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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