Garnelen in knuspriger Kartoffelhülle zu buntem Salat

Name: Garnelen in knuspriger Kartoffelhülle zu buntem Salat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Römersalatherzen; 1 gelbe Paprikaschote; 300 g Kartoffeln; 8 (à 30 g; ohne Kopf, in Schale) rohe Garnelen; 1 EL + 30 g Mehl; 1 Ei (Größe M); Salz; 1 l Frittieröl; 2 EL Ketchup; 2–3 EL Salat-Mayonnaise; 1 EL Orangensaft; Worcestershiresauce; Pfeffer

Aus kochen & genießen 20/2012

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Garnelen in knuspriger Kartoffelhülle zu buntem Salat Rezept

Zutaten

2 Römersalatherzen
1 gelbe Paprikaschote
ca. 300 g Kartoffeln
8 (à 30 g; ohne Kopf, in Schale) rohe Garnelen
1 EL + 30 g Mehl
1 Ei (Größe M)
Salz
1 l Frittieröl
2 EL Ketchup
2–3 EL Salat-Mayonnaise
1 EL Orangensaft
Worcestershiresauce
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Salat putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Paprika halbieren, putzen und waschen. Paprikahälften in kleine Würfel schneiden
2.: Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. 1 EL Mehl in einen tiefen Teller geben. Ei, Kartoffelraspel und 30 g Mehl verrühren, mit etwas Salz würzen und in eine Schüssel geben. Garnelen zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Garnelen dann mit der Kartoffelmasse ummanteln
3.: Öl in einem hohen Topf auf ca. 170°C erhitzen und die Garnelen darin portionsweise ca. 4 Minuten goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ketchup, Mayonnaise und Orangensaft und mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Paprikawürfel vermengen. Garnelen, Salat und Cocktailsoße anrichten