Garnelen mit Ingwer

Name: Garnelen mit Ingwer
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 30 g Mandelblättchen; 250 g Basmati-Reis; Salz; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 3 EL Öl; 1 TL Zucker; 1 kleine Zwiebel; 20 (à 20 g; ohne Kopf, in Schale) kleine rohe Garnelen; 4–5 EL Honig; 2 EL Sojasoße; Pfeffer; Backpapier

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

30 g Mandelblättchen
250 g Basmati-Reis
Salz
1 walnussgroßes Stück Ingwer
3 EL Öl
1 TL Zucker
1 kleine Zwiebel
20 (à 20 g; ohne Kopf, in Schale) kleine rohe Garnelen
4–5 EL Honig
2 EL Sojasoße
Pfeffer
Backpapier

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten
2.: Ingwer schälen und in dünne Stifte schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Ingwerstifte darin goldgelb braten, dann überschüssiges Öl abgießen. Zucker darüberstreuen und 2–3 Minuten karamellisieren lassen. Ingwer auf Backpapier verteilen
3.: Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Garnelen schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 5–7 Minuten braten, dann herausnehmen. Zwiebelwürfel in dem Öl anbraten, dann Ingwer zugeben. Honig einrühren und leicht karamellieren, dann Sojasoße und 2 EL Wasser einrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen. Garnelen wieder zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
4.: Reis abgießen. Mandelblättchen unterheben. Reis in Schalen anrichten und die Ingwer-Garnelen dazugeben