Garnelen mit Melone und Rauke

Name: Garnelen mit Melone und Rauke
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g tiefgefrorene rohe kleine Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf und Schale); 75 g Walnusskernhälften; 1 kleine Honigmelone (800–1000 g); 250 g Rauke; 5 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz; grober Pfeffer; Zucker

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Zutaten

500 g tiefgefrorene rohe kleine Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf und Schale)
75 g Walnusskernhälften
1 kleine Honigmelone (800–1000 g)
250 g Rauke
5 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz
grober Pfeffer
Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Garnelen auftauen lassen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken. Melone halbieren, Kerne entfernen. Melone in Streifen schneiden, Fruchtfleisch aus der Schale schneiden und in Stücke schneiden. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Garnelen waschen, Darm entfernen. Garnelen trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Garnelen, Walnüsse, Melonenstücke, 4 EL Öl und 3–4 EL Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Vor dem Servieren Rauke zugeben
2.: Wartezeit 3 Stunden