Garnelen-Puten-Spieß zu Mango-Currysoße

Aus kochen & genießen 1/2012
Garnelen-Puten-Spieß zu Mango-Currysoße Rezept

Zutaten

Für PERSONEN
  •     • 18 rohe Garnelen (ca. 350 g; ohne Kopf, mit Schale; frisch oder TK) 
  •     • 1 reife Mango (ca. 450 g) 
  •     • 1 Stück (15 g) Ingwer 
  •     • 125 g Salatmayonnaise 
  •     • 1 1⁄2 TL Curry 
  •     • Salz 
  •     • 1–2 TL Zitronensaft 
  •     • 500 g Putenbrust 
  •     • 1 Baguette 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
TK-Garnelen auftauen lassen. Für die Soße Mango.
2.
schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden, ca. 100 g fein würfeln. Rest Fruchtfleisch pürieren. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Mayonnaise, Curry und Mangopüree verrühren. Soße mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
3.
Mangowürfel unterrühren.
4.
Die Garnelen bis auf die Schwanzflosse schälen und.
5.
den Darm entfernen. Garnelen waschen. Pute waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.aufspießen. Im heißen Fonduefett 2–3 Minuten garen. Mango Currysoße und Baguette in Scheiben dazureichen Garnelen und Putenwürfel aufspießen.
6.
Im heißen Fonduefett 2–3 Minuten garen. Mango-Currysoße und Baguette in Scheiben dazureichen.

Ernährungsinfo

6 PERSONEN ca. :
  • 590 kcal
  • 38g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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