Garnelen vier mal anders (Scharfe Spaghetti mit Garnelen, gebratene Garnelenspieße, Garnelencocktail, Garnelen-Rösti)

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Garnelen vier mal anders (Scharfe Spaghetti mit Garnelen, gebratene Garnelenspieße, Garnelencocktail, Garnelen-Rösti) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 tiefgefrorene Garnelen (gekocht und geschält) 
  • 500 Kartoffeln 
  • 50 Semmelbrösel 
  • 2   Eigelb (Größe M) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1   Lauchzwiebel 
  • 5 Stiele  Dill 
  • 100 Magerquark 
  •     Zucker 
  • 100 Babyleaf Salatmischung 
  • 1 EL  heller Balsamico Essig 
  • 1 TL  Senf 
  • 1 TL  flüssiger Honig 
  • 2 EL  Olivenöl 
  • 3–4 EL  Sonnenblumenöl 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Garnelen auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Garnelen in grobe Stücke schneiden. Kartoffelraspel mit Garnelen, Semmelbrösel und Eigelben vermengen. Mit Salz und Peffer würzen. Lauchzwiebel putzen, waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln. Fähnchen abzupfen und fein schneiden. Quark mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker glatt rühren. Lauchzwiebel und ca. 2/3 Dill unter den Quark heben. Salat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Essig, Senf und Honig verrühren, Olivenöl darunterschlagen. Dressig mit Salz und Peffer abschmecken.
2.
Sonnenblumenöl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse portionsweise darin insgesamt 8 Rösti (ca. 8 cm Ø) darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Salat und Dressing vermengen. Rösti mit etwas Quarkdip auf einer Platte anrichten und mit Rest Dill und Pfeffer bestreuen. Übrigen Quarkdip und Salat dazureichen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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