Garnelenspieße mit Apfel-Chutney

Name: Garnelenspieße mit Apfel-Chutney
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel (z. B. rote); 1 rote Paprikaschote; 1 kleine rote Chilischote; 2 große Äpfel; 1 TL Senfkörner; 100 ml Weißwein-Essig; 150 g brauner Zucker; Salz; weißer Pfeffer; 250 rohe geschälte Garnelen (frisch oder TK); 1 unbehandelte Limette; 2 EL Öl; 8 Holzspieße

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Zutaten

1 Zwiebel (z. B. rote)
1 rote Paprikaschote
1 kleine rote Chilischote
2 große Äpfel
1 TL Senfkörner
100 ml Weißwein-Essig
150 g brauner Zucker
Salz
weißer Pfeffer
250 rohe geschälte Garnelen (frisch oder TK)
1 unbehandelte Limette
2 EL Öl
8 Holzspieße

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Ingwer schälen. Paprika putzen, waschen. Zwiebel, Ingwer und Paprika fein würfeln. Chilischote längs einschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden
2.: Alles mit Senfkörnern, Essig, Zucker und etwas Salz aufkochen. 30-40 Minuten einkochen lassen, dabei öfter umrühren. Abschmecken. Auskühlen lassen
3.: TK-Garnelen auftauen lassen. Evtl. am Rücken einschneiden und schwarzen Darm entfernen. Garnelen abspülen und gut trockentupfen. Limette waschen und in Stücke schneiden
4.: Garnelen und Limettenstücke abwechselnd auf Spieße stecken. Im heißen Öl 4-5 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Chutney anrichten. Dazu schmeckt Baguette
5.: Getränk: kühler Weißwein