Gartengemüse mit Kasseler & Spiegelei

Name: Gartengemüse mit Kasseler & Spiegelei
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 3 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Kartoffeln: 250 g; Gemüsebrühe: 1-2 TL; Möhren, 1 kl. Blumenkohl: 2 g; Kasselersteaks (à ca. 150 g): 3; Zuckerschoten: 100 g; Petersilie: 1/2 Bund; Eier, 1 EL Öl: 3; Milch: 1/8 l; heller Soßenbinder: 3-4 EL; Salz, Pfeffer

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Gartengemüse mit Kasseler & Spiegelei Rezept

Zutaten

250 g Kartoffeln
1-2 TL Gemüsebrühe
2 g Möhren, 1 kl. Blumenkohl
3 Kasselersteaks (à ca. 150 g)
100 g Zuckerschoten
1/2 Bund Petersilie
3 Eier, 1 EL Öl
1/8 l Milch
3-4 EL heller Soßenbinder
Salz, Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In ca. 3/4 l Wasser mit Brühe zugedeckt ca. 15 Minuten kochen
2.: Inzwischen Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Beides nach 5-7 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben. Kasseler waschen, darauflegen und mitgaren
3.: Zuckerschoten putzen, waschen. Nach weiteren 5 Minuten zugeben, zu Ende garen
4.: Petersilie waschen, hacken. Eier im heißen Öl zu Spiegeleiern braten. Kasseler herausnehmen. Milch zum Gemüse gießen, aufkochen. Soße binden und abschmecken. Petersilie darüberstreuen. Spiegeleier würzen, alles anrichten
5.: Getränk: kühles Bier