Gazpacho

Name: Gazpacho
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Spanien
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 350 g Tomaten; 1 (450 g) Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 2 EL (à 10 g) Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3-4 TL (à 5 g) Rotwein-Essig; 100 g Salatgurke; 1 Basilikum

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Zutaten

2 Scheiben Toastbrot
350 g Tomaten
je 1 (450 g) Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 EL (à 10 g) Olivenöl
Salz
Pfeffer
3-4 TL (à 5 g) Rotwein-Essig
100 g Salatgurke
1 Basilikum

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Toastbrot entrinden, fein würfeln. 1 Tomate beiseite legen. Übrige Tomaten waschen, kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken, Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen. Paprikaschoten putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Toastbrot, entkernte Tomaten, rote Paprikawürfel, Knoblauch und Olivenöl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Übrige Tomate waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Gurke ebenfalls waschen und fein würfeln. Suppe nochmals abschmecken. Mit Gemüsewürfeln und Basilikum bestreut servieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,