Gebackene Käsestangen zu Blattsalat

Name: Gebackene Käsestangen zu Blattsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleiner Kopf Eichblattsalat (ca. 150 g); 1 (ca. 250 g) kleiner Kopf Lollo bianco; 1 (ca. 200 g) Paprikaschote; 175 g Champignons; 2 EL Balsamico-Essig; 3-4 EL Weißweinessig; 1/2 TL mittelscharfer, körniger Senf; Salz; weißer Pfeffer; 4 EL Nussöl; 300 g mittelalter Goudakäse (im Stück); 1 Ei; 75 g Mehl; 100 g Paniermehl; 1 kg weißes Pflanzenfett zum frittieren; Edelsüß-Paprika zum Bestreuen

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Gebackene Käsestangen zu Blattsalat Rezept

Zutaten

1 kleiner Kopf Eichblattsalat (ca. 150 g)
1 (ca. 250 g) kleiner Kopf Lollo bianco
1 (ca. 200 g) Paprikaschote
175 g Champignons
2 EL Balsamico-Essig
3-4 EL Weißweinessig
1/2 TL mittelscharfer, körniger Senf
Salz
weißer Pfeffer
ca. 4 EL Nussöl
300 g mittelalter Goudakäse (im Stück)
1 Ei
ca. 75 g Mehl
ca. 100 g Paniermehl
1 kg weißes Pflanzenfett zum frittieren
Edelsüß-Paprika zum Bestreuen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Käse in ca. 6 cm lange und 11/2 cm breite Stangen schneiden. Ei verquirlen. Käsestangen zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Portionsweise im heißen Fett 1-2 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten. Edelsüß-Paprika über den Käse streuen und Vinaigrette über den Salat verteilen. Sofort servieren