Gebackene Käsestangen zu Blattsalat

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Gebackene Käsestangen zu Blattsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   kleiner Kopf Eichblattsalat (ca. 150 g) 
  • 1 (ca. 250 g)  kleiner Kopf Lollo bianco 
  • 1 (ca. 200 g)  Paprikaschote 
  • 175 Champignons 
  • 2 EL  Balsamico-Essig 
  • 3-4 EL  Weißweinessig 
  • 1/2 TL  mittelscharfer, körniger Senf 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 4 EL  Nussöl 
  • 300 mittelalter Goudakäse (im Stück) 
  • 1   Ei 
  • 75 Mehl 
  • 100 Paniermehl 
  • 1 kg  weißes Pflanzenfett zum frittieren 
  •     Edelsüß-Paprika 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Käse in ca. 6 cm lange und 11/2 cm breite Stangen schneiden. Ei verquirlen. Käsestangen zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Portionsweise im heißen Fett 1-2 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten. Edelsüß-Paprika über den Käse streuen und Vinaigrette über den Salat verteilen. Sofort servieren
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 690 kcal
  • 2890 kJ
  • 25g Eiweiß
  • 50g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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