Gebackene Katzenzungen

Name: Gebackene Katzenzungen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 22 Stück:
Ingredients: 60 g Zartbitterschokolade; 40 g Butter; 50 g Zucker; 1 Eigelb (Größe M); 50 g Mandeln; 20 g Speisestärke; 1/2 TL Kakaopulver; 1 Prise Zimt; 1 Prise Kardamom; 75 g Kuvertüre; 10 g Kokosfett; Mehl für die Hände

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Zutaten

60 g Zartbitterschokolade
40 g Butter
50 g Zucker
1 Eigelb (Größe M)
50 g Mandeln
20 g Speisestärke
1/2 TL Kakaopulver
1 Prise Zimt
1 Prise Kardamom
75 g Kuvertüre
10 g Kokosfett
Mehl für die Hände

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Schokolade hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Butter und Zucker cremig rühren. Eigelb und die Hälfte der geschmolzenen Schokolade unterrühren. Mandeln, Speisestärke, Kakao und Gewürze mischen und kurz unterkneten. In Folie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen. Teig nochmals durchkneten. Mit leicht bemehlten Händen 6-7 cm lange Schlangen formen. Diese nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 7 Minuten backen, auskühlen lassen. Weiße Kuvertüre hacken und mit Kokosfett auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Schokostäbchen damit jeweils zur Hälfte überziehen, trocknen lassen. Übrige geschmolzene Zartbitterschokolade nochmals erwärmen. In einen Gefrierbeutel füllen und eine sehr kleine Ecke abschneiden. Schokostäbchen damit verzieren. Trocknen lassen
2.: Wartezeit ca. 3 1/4 Stunden