Gebackene Schnitzel-Spieße zu Asia-Reis

Name: Gebackene Schnitzel-Spieße zu Asia-Reis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 200 g Langkornreis; 30 g Erdnusskerne; 1-2 EL Curry; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 1 Packung (400 g) tiefgefrorener Asia Wok-Mix; 6 (à 100 g) Schweineschnitzel; Salz; Pfeffer; 4 EL Sojasoße; 1 EL Zitronensaft; 1/2 TL Sambal Oelek; 2 EL Honig; Petersilie zum Garnieren

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Gebackene Schnitzel-Spieße zu Asia-Reis Rezept

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Zutaten

1 Zwiebel
4 EL Öl
200 g Langkornreis
30 g Erdnusskerne
1-2 EL Curry
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (400 g) tiefgefrorener Asia Wok-Mix
6 (à 100 g) Schweineschnitzel
Salz
Pfeffer
4 EL Sojasoße
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Sambal Oelek
2 EL Honig
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Reis und Erdnüsse darin andünsten. Curry darüberstreuen und mit der Brühe ablöschen.. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt garen.
2.: Asia Wok-Mix 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Eventuell etwas Wasser nachgießen. Schnitzel der Länge nach halbieren und auf 12 Holzspieße wellenförmig aufspießen. Sojasoße, Zitronensaft, 2 Esslöffel Öl, Sambal Oelek und Honig verrühren.
3.: Spieße mit der Marinade bestreichen. Schnitzelspieße auf ein Backblech legen und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Spieße umdrehen.
4.: Spieße mit Salz würzen. Asia-Reis nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebackene Schweineschnitzel-Spieße mit dem Asia-Reis zusammen servieren. Mit Petersilie garnieren.