Gebratene Banane im Schinkenmantel mit Erdnusssoße

Name: Gebratene Banane im Schinkenmantel mit Erdnusssoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 50 g parboiled Reis; Salz; 1/2 EL Erdnusskerne; 1 mittelgroße Banane; 1 Scheibe (ca. 50 g) gekochter Schinken; 1/2 TL Öl; 1 mittelgroße Zwiebel; 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); 3-4 EL Schlagsahne; 1 TL heller Soßenbinder; Pfeffer; Curry; frischer Koriander

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Gebratene Banane im Schinkenmantel mit Erdnusssoße Rezept

Zutaten

50 g parboiled Reis
Salz
1/2 EL Erdnusskerne
1 mittelgroße Banane
1 Scheibe (ca. 50 g) gekochter Schinken
1/2 TL Öl
1 mittelgroße Zwiebel
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
3-4 EL Schlagsahne
1 TL heller Soßenbinder
Pfeffer
Curry
frischer Koriander

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Erdnüsse grob hacken. Banane schälen und mit dem gekochten Schinken umwickeln. In heißem Öl in einer Pfanne rundherum kurz anbraten, herausnehmen und warm stellen.
2.: Zwiebel schälen, fein würfeln und im Bratfett glasig dünsten. Brühe und Sahne einrühren und nach Belieben mit etwas Soßenbinder andicken. Würzig mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Koriander waschen, trocken tupfen (etwas zum Garnieren beiseite legen) und hacken.
3.: Reis abtropfen lassen und mit Erdnüssen und Kräutern mischen. Banane halbieren und mit Soße überzogen auf dem Reis anrichten.