Gebratene Gnocchi mit Mangold und Gorgonzola-Soße

Name: Gebratene Gnocchi mit Mangold und Gorgonzola-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g roter Mangold; 2 Lauchzwiebeln; 150 g Kirschtomaten; 2 mittelgroße Möhren; 8 Scheiben Bacon; 2 EL Olivenöl; 500 g frische Gnocchi; 150 ml Weißwein; 100 g Schlagsahne; 100 g Gorgonzola; Salz, Pfeffer; 5 Stiel(e) glatte Petersilie

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Gebratene Gnocchi mit Mangold und Gorgonzola-Soße Rezept

Zutaten

300 g roter Mangold
2 Lauchzwiebeln
150 g Kirschtomaten
2 mittelgroße Möhren
8 Scheiben Bacon
2 EL Olivenöl
500 g frische Gnocchi
150 ml Weißwein
100 g Schlagsahne
100 g Gorgonzola
Salz, Pfeffer
5 Stiel(e) glatte Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

1.: Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Mangold in Stücke, Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Möhren mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben hobeln.
2.: Bacon in Stücke schneiden. 2 EL Öl in einer Spanne erhitzen. Bacon darin knusprig braten. Gnocchi zugeben und darin 2-3 Minuten braun anbraten. Herausnehmen. Gemüse im Bratfett unter Wenden 2-3 Minuten braten.
3.: Wein und Sahne zugießen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Gorgonzola würfeln, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie und Gnocchi mit dem Bacon unter das Gemüse heben, kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.