Gebratene Kartoffelknödel mit Porree-Pilzgemüse

Name: Gebratene Kartoffelknödel mit Porree-Pilzgemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 1 Packung (125 g) Kartoffelknödel halb und halb (Kochbeutel); Salz; 1 Zwiebel; 1 Stange Porree (Lauch; ca. 175 g); 150 g Austernpilze; 2-3 EL Öl; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 100 ml Gemüsebrühe; 1-2 EL Weißwein; 200 g Schlagsahne; 1-2 EL heller Soßenbinder; 1 Tomate; evtl. glatte Petersilie zum Garnieren

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Gebratene Kartoffelknödel mit Porree-Pilzgemüse Rezept

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Zutaten

1 Packung (125 g) Kartoffelknödel halb und halb (Kochbeutel)
Salz
1 Zwiebel
1 Stange Porree (Lauch; ca. 175 g)
150 g Austernpilze
2-3 EL Öl
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
100 ml Gemüsebrühe
1-2 EL Weißwein
200 g Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
1 Tomate
glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Knödel in kochendes Salzwasser legen. Topf vom Herd nehmen und die Knödel ca. 5 Minuten ziehen lassen. Knödel herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Knödel aus dem Kochbeutel entnehmen und abkühlen lassen.
2.: Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Porree und Pilze putzen und waschen. Porree in Ringe schneiden. Pilze evtl. halbieren. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
3.: Porree und Pilze zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Brühe, Wein und Sahne ablöschen und 6-8 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Soßenbinder binden und nochmals abschmecken.
4.: Knödel vierteln. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin rundherum goldbraun braten. Tomate putzen, waschen, vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden. Knödel und Porree-Pilzgemüse auf Tellern anrichten, mit Tomatenwürfel bestreuen und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.