Gebratene Tomaten zu geschmorten Nackensteaks

Name: Gebratene Tomaten zu geschmorten Nackensteaks
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Schweinenacken-Steaks (à ca. 250 g); Salz; Pfeffer; 11 EL Olivenöl; 1 Bund Rosmarin; 2 junge Knoblauchknollen; 1 kg rote + gelbe Tomaten; 1/2 Bund Oregano + Thymian; Meersalz; abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 3 EL Zitronensaft

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Gebratene Tomaten zu geschmorten Nackensteaks Rezept

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Zutaten

4 Schweinenacken-Steaks (à ca. 250 g)
Salz
Pfeffer
11 EL Olivenöl
1 Bund Rosmarin
2 junge Knoblauchknollen
1 kg rote + gelbe Tomaten
je 1/2 Bund Oregano + Thymian
Meersalz
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
3 EL Zitronensaft

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl in einem flachen Bräter oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite kräftig anbraten. Rosmarin waschen, trocken schütteln. Etwas zum Garnieren beiseitelegen.
2.: Vom restlichen Rosmarin die Nadeln abstreifen. Knoblauchknollen je einmal quer halbieren. Knoblauch mit der Schnittfläche nach unten mit in den Bräter legen, ca. die Hälfte Rosmarinnadeln daraufstreuen.
3.: Zugedeckt bei milder Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
4.: Tomaten waschen, putzen, halbieren. Oregano und Thymian waschen, trocken schütteln, bis auf etwas Thymian zum Garnieren, abzupfen und hacken. 8 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomaten darin ca. 3 Minuten anbraten.
5.: Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Mit Oregano, Thymian und übrigen Rosmarinnadeln bestreuen, kurz mitbraten. Mit Zitronenschale und -saft würzen. Steaks und Knoblauch mit den Tomaten anrichten. Mit Kräutern garnieren.
6.: Dazu schmeckt Ciabattabrot.