Gebratener Feta zu Spinatnudeln

Name: Gebratener Feta zu Spinatnudeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 250 g kleine Kirschtomaten; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400–500 g Fetakäse; 1–2 Eier; Pfeffer; Salz; 4 EL Mehl; 4–6 EL Paniermehl; 250 g kurze Nudeln (z. B. Kritharaki; griechische Reisnudeln); 3 EL Olivenöl; 250 g TK-Blattspinat; 1⁄2 TL Gemüsebrühe

Aus kochen & genießen 3/2012

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Zutaten

250 g kleine Kirschtomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400–500 g Fetakäse
1–2 Eier
Pfeffer
Salz
ca. 4 EL Mehl
4–6 EL Paniermehl
250 g kurze Nudeln (z. B. Kritharaki; griechische Reisnudeln)
3 EL Olivenöl
250 g TK-Blattspinat
1⁄2 TL Gemüsebrühe

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
2.: Feta in 8 breite Stücke schneiden. Eier verquirlen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Käse zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Andrücken. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
3.: 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gefrorenen Spinat, 5 EL Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten auftauen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Tomaten zufügen und kurz mit erhitzen.
5.: Inzwischen 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Käse darin 4–5 Minuten goldbraun braten. Nudeln abtropfen lassen und unter den Spinat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.