Gebratener Gemüsesalat mit Steakstreifen

Name: Gebratener Gemüsesalat mit Steakstreifen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Möhren; 2 rote Paprikaschoten; 1 mittelgroße Zucchini; 200 g Zuckerschoten; 4 EL Öl; 1–2 EL dunkles Sesamöl; 2 EL Limettensaft; 3 EL Sojasoße; 3 EL süßsaure Asiasoße; 4 Rumpsteaks (à ca. 200 g); Salz, Pfeffer; 4–5 Stiel(e) Koriander; Alufolie

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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Gebratener Gemüsesalat mit Steakstreifen Rezept

Zutaten

2 Möhren
2 rote Paprikaschoten
1 mittelgroße Zucchini
200 g Zuckerschoten
4 EL Öl
1–2 EL dunkles Sesamöl
2 EL Limettensaft
3 EL Sojasoße
3 EL süßsaure Asiasoße
4 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
Salz, Pfeffer
4–5 Stiel(e) Koriander
Alufolie

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Gemüse putzen und waschen. Möhren und Paprika in Streifen, Zucchini in halbe Scheiben schneiden.
2.: 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten das übrige Gemüse zufügen. Mit Sesamöl, Limettensaft, Soja- und Asiasoße abschmecken.
3.: Steaks trocken tupfen. In 2 EL heißem Öl von jeder Seite 2–3 Minuten (medium) braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann quer in dünne Streifen schneiden.
4.: Koriander waschen und die Blättchen abzupfen. Mit Gemüsesalat und Steakstreifen mischen und anrichten. Dazu schmeckt dünnes Fladenbrot.