Gebratener grüner Spargel im Speckmantel

Name: Gebratener grüner Spargel im Speckmantel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 20 Stangen grüner Spargel; 10 dünne Scheiben geräucherter Frühstücksspeck; 3–4 EL Olivenöl; Salz; 1/2 Zitrone; 50 g Butter; grober Pfeffer zum Bestreuen

(185) 4.1 Sterne von 5

Gebratener grüner Spargel im Speckmantel Rezept

Grüner Spargel steht seinem weißen Kollegen in nichts nach. Das beweist auch dieses raffinierte Blitz-Gericht, das du jetzt garantiert öfter auf den Tisch bringst, weil es so einfach und gut ist: Gebratener grüner Spargel im Speckmantel. Man nehme das edle grüne Stangengemüse, umwickelt es mit dünnen Scheiben Frühstücksspeck und überlässt der heißen Pfanne den nötigen Feinschliff. Gutes kann so einfach sein!

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Zutaten

20 Stangen grüner Spargel
10 dünne Scheiben geräucherter Frühstücksspeck
3–4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/2 Zitrone
50 g Butter
grober Pfeffer zum Bestreuen

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser 4–5 Minuten kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Spargel gut abtropfen lassen
2.: Speckscheiben quer halbieren. Jede Spargelstange mit einer halben Scheibe Speck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin portionsweise 4 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen und warm halten.
3.: Spargel mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone auspressen. Butter schmelzen, Zitronensaft zugeben. Spargelstangen in einer Form anrichten und mit Zitronen-Butter beträufeln. Mit etwas grobem Pfeffer bestreuen und sofort servieren