Gebratener Lammlachs mit Koriander-Möhren zu saftigem Couscous

Name: Gebratener Lammlachs mit Koriander-Möhren zu saftigem Couscous
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 100 g Lammlachs; Salz; 1 TL Olivenöl; 30 g Couscous; 150 g junge Möhren; 1/2 Topf Koriander; 1 TL Zucker; frisch gemahlener Pfeffer

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Gebratener Lammlachs mit Koriander-Möhren zu saftigem Couscous Rezept

Zutaten

100 g Lammlachs
Salz
1 TL Olivenöl
30 g Couscous
150 g junge Möhren
1/2 Topf Koriander
1 TL Zucker
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 6 Minuten garen.
2.: Couscous in 3 EL kochendes Salzwasser einrühren. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Möhren schälen, putzen. 100 ml Wasser aufkochen, mit Salz würzen. Möhren dazugeben, aufkochen und ca. 3 Minuten im geschlossenen Topf dünsten.
3.: Koriander waschen, trocken schütteln. Zucker in einem Topf leicht karamellisieren, mit 5 EL Möhrenwasser ablöschen, aufkochen und so lange rühren, bis sich der Karamell löst. Möhren und 1/2 des Korianders dazugeben und im Sud schwenken.
4.: Fleisch und Möhren mit übrigem Koriander auf einem Teller anrichten. Mit grobem Pfeffer würzen. Couscous dazureichen.