Gebratener Mangold mit Sojasoße

Name: Gebratener Mangold mit Sojasoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Knoblauchzehen: 2; Ingwer: 1 Stück(e) (ca. 1,5 cm); Zwiebel: 1; Basmati Reis: 200 g; Salz; Sesam: 2 EL; Staude Mangold: 1 (ca. 1,2 kg); gekochter Schinken (à ca. 40 g): 4 Scheiben; Öl: 2–3 EL; Sojasoße: 7–8 EL; Pfeffer

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Stück(e) (ca. 1,5 cm) Ingwer
1 Zwiebel
200 g Basmati Reis
Salz
2 EL Sesam
1 (ca. 1,2 kg) Staude Mangold
4 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 40 g)
2–3 EL Öl
7–8 EL Sojasoße
Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
2.: Mangold putzen, waschen, in Blätter teilen. Stiele von den Blättern abschneiden, in Streifen schneiden. Blätter ebenfalls in grobe Streifen schneiden. Schinken in Stücke zupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Mangoldstiele darin unter Wenden 2–3 Minuten braten.
3.: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zufügen, weitere 1–2 Minuten braten. Mangoldblätter untermengen, kurz mit anbraten. Reis und Schinken unterheben. Mit Sojasoße ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten und mit Sesam bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

380 kcal
1590 kJ
22g Eiweiß
13g Fett
44g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian