Gebratener Spargel in Parmaschinken mit Tomaten-Würfeln

Name: Gebratener Spargel in Parmaschinken mit Tomaten-Würfeln
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: grüner Spargel: 600 g; (ca. 16 Stangen); Salz; mittelgroße Tomaten: 2; Weißweinessig: 3 EL; Balsam-Essig: 1 EL; Salz; Zitronenpfeffer; Olivenöl: 2 EL; Majoran: 1/2 Töpfchen; Parmaschinken: 16 Scheiben; Butter oder: 1 EL; Margarine

Gebratener Spargel in Parmaschinken mit Tomaten-Würfeln Rezept

Zutaten

600 g grüner Spargel
(ca. 16 Stangen)
Salz
2 mittelgroße Tomaten
3 EL Weißweinessig
1 EL Balsam-Essig
Salz
Zitronenpfeffer
2 EL Olivenöl
1/2 Töpfchen Majoran
16 Scheiben Parmaschinken
1 EL Butter oder
Margarine

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren und entkernen.
2.: Fruchtfleisch würfeln. Weißweinessig, Balsamico, Salz und Zitronenpfeffer verrühren. Öl darunter schlagen und die Tomatenwürfel zufügen. Majoran waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Stiele zum Garnieren, Blättchen abzupfen.
3.: Spargel in je eine Scheibe Parmaschinken wickeln. Fett in einer Pfanne erhitzen und den Spargel unter Wenden ca. 2 Minuten goldbraun braten. Auf 4 Tellern anrichten und die Vinaigrette darüber verteilen.
4.: Mit Majoranblättchen bestreuen und mit Majoran garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

180 kcal
750 kJ

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Foto: Neckermann