Gebratenes Gemüse mit Couscous, Schafskäse und Joghurt

Name: Gebratenes Gemüse mit Couscous, Schafskäse und Joghurt
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; 200 g Couscous; 2 Möhren; 250 g Champignons; 2 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer; 250 g Vollmilch-Joghurt; Saft von 1 Zitrone; 6 Stiel(e) Petersilie; 250 g Feta-Käse

(37) 4.1 Sterne von 5

Gebratenes Gemüse mit Couscous, Schafskäse und Joghurt Rezept

Zutaten

Salz
200 g Couscous
2 Möhren
250 g Champignons
2 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
250 g Vollmilch-Joghurt
Saft von 1 Zitrone
6 Stiel(e) Petersilie
250 g Feta-Käse

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: 200 ml Wasser und 1/2 TL Salz in einem Topf zugedeckt aufkochen. Von der Herdplatte ziehen, Couscous einrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
2.: Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Pilze putzen und vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Pilze darin 2–3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und den Couscous dazugeben.
3.: Joghurt mit Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Petersilie unter den Couscous heben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Käse über den Couscous bröseln und mit der restlichen Petersilie garnieren.