Gebratenes Schweinefilet mit Porree-Tomatengemüse

Name: Gebratenes Schweinefilet mit Porree-Tomatengemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: chinesische getrocknete Eiernudeln: 200 g; Salz; Stangen Porree (Lauch): 2 (ca. 400 g); Kirschtomaten: 150 g; Schweinefilet: 500 g; Öl: 2 EL; Pfeffer; Sojasoße: 4 EL; trockener Sherry: 2 EL

Gebratenes Schweinefilet mit Porree-Tomatengemüse Rezept

Zutaten

200 g chinesische getrocknete Eiernudeln
Salz
2 (ca. 400 g) Stangen Porree (Lauch)
150 g Kirschtomaten
500 g Schweinefilet
2 EL Öl
Pfeffer
4 EL Sojasoße
2 EL trockener Sherry

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Porree putzen, waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2.: Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch unter Rühren ca. 5 Minuten darin braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Wok nehmen. Porree im Bratfett 3-5 Minuten braten.
3.: Tomaten, Nudeln und Fleisch zufügen. Sojasoße und Sherry mischen, angießen und unter Rühren zusammen erhitzen. Eventuell nachwürzen.