Gebratenes Schweinefilet mit Porree-Tomatengemüse

Name: Gebratenes Schweinefilet mit Porree-Tomatengemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g chinesische getrocknete Eiernudeln; Salz; 2 (ca. 400 g) Stangen Porree (Lauch); 150 g Kirschtomaten; 500 g Schweinefilet; 2 EL Öl; Pfeffer; 4 EL Sojasoße; 2 EL trockener Sherry

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Gebratenes Schweinefilet mit Porree-Tomatengemüse Rezept

Zutaten

200 g chinesische getrocknete Eiernudeln
Salz
2 (ca. 400 g) Stangen Porree (Lauch)
150 g Kirschtomaten
500 g Schweinefilet
2 EL Öl
Pfeffer
4 EL Sojasoße
2 EL trockener Sherry

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Porree putzen, waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2.: Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch unter Rühren ca. 5 Minuten darin braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Wok nehmen. Porree im Bratfett 3-5 Minuten braten.
3.: Tomaten, Nudeln und Fleisch zufügen. Sojasoße und Sherry mischen, angießen und unter Rühren zusammen erhitzen. Eventuell nachwürzen.