Gedämpfte Felchenfilets in Weißwein

Name: Gedämpfte Felchenfilets in Weißwein
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1⁄2 Bund Schnittlauch; 100 g weiche Butter; 1⁄4 TL Edelsüßpaprika und Curry; Worcestersauce; Salz; Pfeffer; etwas Öl; 8 Felchenfilets* (à ca. 75 g); 1⁄8 l trockener Weißwein (z. B. Müller-Thurgau); Alufolie

Aus kochen & genießen 7/2014

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Gedämpfte Felchenfilets in Weißwein Rezept

Zutaten

1⁄2 Bund Schnittlauch
100 g weiche Butter
je 1⁄4 TL Edelsüßpaprika und Curry
Worcestersauce
Salz
Pfeffer
Öl
8 Felchenfilets* (à ca. 75 g)
1⁄8 l trockener Weißwein (z. B. Müller-Thurgau)
Alufolie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Für die Würzbutter Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Mit Butter, Paprika, Curry und einigen Spritzern Worcestersauce mit einer Gabel verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
2.: 8 Stück Alufolie mit Öl einstreichen. Felchen waschen, trocken tupfen und jeweils 1 Filet auf ein Stück Alufolie legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Würzbutter bestreichen. Wein über die Filets träufeln.
3.: Alufolie zu Päckchen verschließen und auf dem heißen Grill 6–8 Minuten grillen. Dazu schmeckt Baguette und ein gemischter Salat.