Gedämpfter Kabeljau auf Bouillon-Kartoffeln

Name: Gedämpfter Kabeljau auf Bouillon-Kartoffeln
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Kartoffeln: 150 g; rote Paprikaschote: 1/4 (75 g); Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; Kabeljaufilet: 175 g; Salz; Zitronensaft: 1 EL; Meersalz: 1 TL; schwarze Oliven (Glas; 30 g): 1 EL; Pfeffer; Majoran zum Garnieren; schwarzer Pfeffer zum Bestreuen; Frischhaltefolie; Alufolie

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Gedämpfter Kabeljau auf Bouillon-Kartoffeln Rezept

Zutaten

150 g Kartoffeln
1/4 (75 g) rote Paprikaschote
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
175 g Kabeljaufilet
Salz
1 EL Zitronensaft
1 TL Meersalz
1 EL schwarze Oliven (Glas; 30 g)
Pfeffer
Majoran
schwarzer Pfeffer
Frischhaltefolie
Alufolie

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Brühe aufkochen. Kartoffeln darin ca. 15 Minuten garen. Paprikastreifen ca. 3 Minuten mitgaren.
2.: Inzwischen Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Fisch aufrollen und zuerst in Frischhaltefolie, dann in Alufolie wickeln. In siedendem Wasser 10–12 Minuten dünsten.
3.: Fisch herausnehmen, aus der Folie lösen und halbieren. Meersalz mit 2 Teelöffel Olivensud verrühren und über den Fisch träufeln. Kartoffeln und Paprika mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Brühe und den Oliven auf einem Teller anrichten.
4.: Fisch daraufsetzen und mit Majoran garnieren. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.