Gedeckte Cranberry-Apfel-Pie

Name: Gedeckte Cranberry-Apfel-Pie
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 Ei (Größe M); 125 g Puderzucker; 150 g Sahne-Weichkaramell-Bonbons; 1 kg Äpfel; Saft von 1 Zitrone; gemahlener Zimt; 125 g getrockenete Cranberrys; 50 g brauner Zucker; 1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"; 2 EL Paniermehl; 1 Eigelb (Größe M); 2 EL Schlagsahne; 1 EL Zucker; Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für die Form; Frischhaltefolie

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Zutaten

250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei (Größe M)
125 g Puderzucker
150 g Sahne-Weichkaramell-Bonbons
1 kg Äpfel
Saft von 1 Zitrone
gemahlener Zimt
125 g getrockenete Cranberrys
50 g brauner Zucker
1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
2 EL Paniermehl
1 Eigelb (Größe M)
2 EL Schlagsahne
1 EL Zucker
Mehl
Fett
Frischhaltefolie

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, Butter, Ei und Puderzucker zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen
2.: Karamellbonbons klein schneiden. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel, Zimt, Cranberrys, braunen Zucker, Karamellwürfel und Soßenpulver vermengen
3.: Ca. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 34 cm Ø) ausrollen. Gefettete tiefe Pieform (ca. 23 Ø, ca. 5 cm hoher Rand) mit dem Teig auslegen. Überstehenden Ränder nach innen klappen und zu einer welligen Bordüre formen. Boden mit Paniermehl bestreuen. Apfel-Mix einfüllen und gleichmäßig verteilen
4.: Übrigen Teig dünn ausrollen und unterschiedlich große längliche Blütenblätter ausschneiden. Dabei die Teigreste wieder verkneten und neu ausrollen. Außerdem einen Kreis (ca. 2 cm Ø) für die Mitte ausstechen. Teigblätter blumenartig auf der Pie verteilen und in die Mitte den Kreis setzen
5.: Eigelb und Sahne verrühren und den Teig damit bestreichen. Zucker darüberstreuen und die Pie auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Oberfläche die letzten 10 Minuten evtl. mit Alufolie abdecken. Pie aus dem Backofen nehmen und ca. 45 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Pie lauwarm oder kalt servieren
6.: Wartezeit ca. 1 Stunde