Gedeckter Apfelkuchen

Name: Gedeckter Apfelkuchen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 500 g Mehl; 250 g weiche Butter oder Margarine; 125 g Zucker; 1 Ei (Größe M); Fett für die Form; 1 kg Äpfel; Saft von 1/2 Zitrone; 4 EL Aprikosen-Konfitüre; 50 g gehackte Mandeln; 100 g Rosinen; 1 Eigelb (Größe M); 2 EL Puderzucker

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Zutaten

500 g Mehl
250 g weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Ei (Größe M)
Fett für die Form
1 kg Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone
4 EL Aprikosen-Konfitüre
50 g gehackte Mandeln
100 g Rosinen
1 Eigelb (Größe M)
2 EL Puderzucker

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Mehl, Fett, Zucker und Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Äpfel waschen, schälen, halbieren und die Kerngehäuse herausschneiden.
2.: Apfelhälften mit Zitronensaft beträufeln. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Teig dritteln. 1/3 zwischen 2 Lagen Folie dünn ausrollen. Springformboden damit auslegen. Zweites Teigdrittel zu einer Rolle formen, an den Formrand legen und am Rand hoch drücken.
3.: Aprikosen-Konfitüre verrühren und den Teigboden damit bestreichen. Mandeln und Rosinen darauf verteilen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Restlichen Teig ebenfall zwischen 2 Lagen Folie dünn ausrollen und über die Äpfel legen.
4.: Teig am Springformrand mit den Fingern leicht zusammendrücken. Eigelb und 1 Esslöffel Wasser verrühren und den Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.
5.: Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 12 Stücke.