Gedünstete Birne mit Brombeeren und Karamell

Name: Gedünstete Birne mit Brombeeren und Karamell
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/4 l Weißwein; 5 EL Zucker; 4 EL Zitronensaft; 2 Birnen; 4 Zitronenscheiben; 125 g Brombeeren; kleine Brombeerblätter zum Verzieren; Öl zum Bestreichen

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Gedünstete Birne mit Brombeeren und Karamell Rezept

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Zutaten

1/4 l Weißwein
5 EL Zucker
4 EL Zitronensaft
2 Birnen
4 Zitronenscheiben
125 g Brombeeren
kleine Brombeerblätter zum Verzieren
Öl zum Bestreichen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Birnen waschen und halbieren. 1/2 Liter Wasser, Weißwein, 1 Esslöffel Zucker und Zitronensaft aufkochen. Birnen im Sud ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. In der Zwischenzeit Zitronenscheiben auf mit Öl bestrichenes Alufolie legen.
2.: Restlichen Zucker schmelzen, bis er goldbraun ist. Sofort von der Herdplatte nehmen. 1 Teelöffel davon auf jede Zitronenscheiben träufeln. Birnen aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen und mit Hilfe von 2 Gabeln kurz im Karamell wenden.
3.: Mit den Brombeeren und karamellisierten Zitronenscheiben auf Tellern anrichten. Restlichen Karamell mit einem Löffel linienförmig darüber verteilen (falls er schon zu fest ist, nochmals kurz erwärmen).
4.: Mit Brombeerblättern verziert servieren.