Gedünsteter Lachs mit Tomaten-Chutney (für 1 Person)

Name: Gedünsteter Lachs mit Tomaten-Chutney (für 1 Person)
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 2 EL Kräuter-Essig; 1 TL brauner Zucker; einige Senfkörner; Salz, Pfeffer; 3 Stiel(e) Basilikum; 50 g Wildreismischung; 1 (ca. 180 g) Lachsfilet; 2 Orangenscheiben; 75 ml Gemüsebrühe (Instant); Tomatenspalte zum Garnieren

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Gedünsteter Lachs mit Tomaten-Chutney (für 1 Person) Rezept

Zutaten

2 Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Kräuter-Essig
1 TL brauner Zucker
einige Senfkörner
Salz, Pfeffer
3 Stiel(e) Basilikum
50 g Wildreismischung
1 (ca. 180 g) Lachsfilet
2 Orangenscheiben
75 ml Gemüsebrühe (Instant)
Tomatenspalte

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Tomaten in feine Würfel schneiden. 1/2 Zwiebel ebenfalls würfeln. Beides mit Essig, Zucker und Senfkörnern aufkochen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.: Basilikumblätter von den Stielen zupfen, bis auf etwas zum Garnieren, hacken und unter das Chutney rühren. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Fisch mit Salz würzen. 1/2 Zwiebel in Streifen schneiden, mit Orangenscheiben in eine Pfanne geben.
3.: Brühe angießen und aufkochen. Lachsfilet auf die Zwiebelstreifen und Orangenscheiben legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten. Reis abgießen. Mit Lachs und Chutney auf einem Teller anrichten.
4.: Mit Tomatenspalte und restlichem Basilikum garnieren.