Geflügel-Frikadellen mit kaltem Paprikadip

Name: Geflügel-Frikadellen mit kaltem Paprikadip
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g gemahlene Mandeln; 1 Glas (370 ml) geröstete Paprika in Lake; 7 EL Olivenöl; Salz; Chilipulver; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Topf Basilikum; 800 g Hähnchenfilet; 1 Ei (Größe M); 1 EL Senf; 4 EL Paniermehl; Pfeffer

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Geflügel-Frikadellen mit kaltem Paprikadip Rezept

Zutaten

100 g gemahlene Mandeln
1 Glas (370 ml) geröstete Paprika in Lake
7 EL Olivenöl
Salz
Chilipulver
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Topf Basilikum
800 g Hähnchenfilet
1 Ei (Größe M)
1 EL Senf
4 EL Paniermehl
Pfeffer

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Soße Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren leicht rösten. Paprika in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Paprika, Mandeln, 2 EL Öl und 4 EL Wasser mit dem Pürierstab zu einer Soße pürieren.
2.: Mit Salz und Chilipulver abschmecken.
3.: Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
4.: Fleisch waschen, trocken tupfen und sehr fein würfeln. Fleisch, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Ei, Senf und Paniermehl zu einem weichen Teig verkneten. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
5.: Aus der Hackmasse ca. 36 Bällchen formen. 4 EL Öl erhitzen und Bällchen darin portionsweise je ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Soße und Bällchen anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot.