Geflügel-Zucchini-Pfanne
Zutaten
- 2 Zucchini (ca. 500 g)
- 2 mittelgroße Tomaten
- 500 g Hähnchenfilet
- 1 EL Öl, Salz, Pfeffer
- 200 g Bandnudeln
- 1 EL Gemüsebrühe (Instant)
- 2-3 Stiel(e) frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian
- 200 g TK-Erbsen
- 1-2 EL heller Soßenbinder
- 2 EL (50 g) saure Sahne
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Zucchini und Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln
- 2.
- Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zucchini im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Tomaten kurz mit anbraten
- 3.
- Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bißfest garen
- 4.
- Gemüse mit knapp 3/8 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Thymian waschen, abzupfen und zugeben. Erbsen unaufgetaut zufügen und aufkochen. Mit Soßenbinder leicht binden und mit saurer Sahne verfeinern. Fleisch im Gemüse erhitzen, nochmals abschmecken. Nudeln abgießen und dazureichen
- 5.
- Getränk: Apfelschorle
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 480 kcal
- 2010 kJ
- 40g Eiweiß
- 14g Fett
- 46g Kohlenhydrate
